ครัวซองต์เนยสด”หอมกรุ่นจากเตา อร่อยจนต้องยกนิ้วให้ ขนมยอดฮิตที่คนส่วนใหญ่นิยมนำไปทานคู่กับชาหรือกาแฟในช่วงเช้าๆ คงหนีไม่พ้น “ครัวซองต์เนยสด” ด้วยกลิ่นที่หอมเนย เนื้อเหนียวนุ่ม และยังมีวางขายอยู่ทั่วไป แต่เชื่อหรือไม่ว่าครัวซองต์เป็นขนมที่ขึ้นชื่อว่าทำยากที่สุด แถมยังยุ่งยากซับซ้อนอีกด้วย วันนี้เราจึงมีวิธีทำครัวซองต์แบบที่ไม่ยุ่งยากมือใหม่ก็ทำได้มาฝากกัน ส่วนผสมของ ครัวซองต์ แป้งขนมปัง 500  กรัม นมผง 100  กรัม น้ำตาลทราย 40 กรัม ยีสต์ 10 กรัม เกลือ 7 กรัม น้ำเย็น 275  มิลลิลิตร เนยสดจืด 250  กรัม ขั้นตอนการทำครัวซองต์ เตรียมแป้งขนมปัง นมผง น้ำตาลทราย ยีสต์ เกลือ แล้วนำพายยางมานวดหากไม่ถนัดให้ใช้เป็นมือแทนก็ได้ แต่ต้องให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันคอยเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นนวดแป้งต่อไปเรื่อยจนเริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อนวดแป้งได้ที่แล้วนำไม้มาคลึงให้ได้เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วเอาเข้าไปแช่ไว้ในห้องแช่แข็งให้เย็นจัดทั่วทั้งแผ่น (กะระยะเวลาประมาณ …

“โรตีกรอบ” ของดีชาวปักษ์ใต้ เมื่อพูดถึงโรตีกรอบหลายคนจะนึกถึงโรตีที่ทอดเป็นแผ่นนุ่มๆ ราดด้วยนมข้น และน้ำตาลทรายเป็นของหวานกินคู่กับชาชักจัดว่าเข้ากันดีเป็นที่สุด นอกจากนั้นยังมีการนำแผ่นแป้งโรตีมาแปรรูป และพัฒนาผลิตภัณฑ์ด้วยการนำไปทอดและผสมเครื่องปรุงต่างๆ เรียกกันว่า “โรตีกรอบ” คือ ขนมที่มีส่วนทำมาจากแป้งสาลีนวดผสมกับน้ำพร้อมกับใส่ส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ เช่น เกลือ น้ำตาล เข้าด้วยกัน นวดจนได้เนื้อแป้งเนียน แล้วจึงมารัดเป็นแผ่นม้วนตัดเป็นชิ้นๆ ทอดให้กรอบ จึงมีขั้นตอนและวิธีทำที่สลับซับซ้อนต้องใช้เทคนิคขั้นพิเศษในการม้วนแป้ง การตัดแบ่งเป็นชิ้น ให้ได้ในขณะที่เท่ากัน การคลึงแป้งด้วยแรงกดที่พอเหมาะ นอกจากนั้นยังเพิ่มรสชาติด้วยธัญพืชต่างๆ เช่น งาดำ งาขาว พริกไทย เป็นต้น ซึ่งหากว่าคุณสนใจ วันนี้เรามีสูตรแนะนำมาฝากกันคะ ส่วนผสมของโรตีกรอบ แป้งสาลี เกลือ สีผสมอาหาร น้ำมันพืช น้ำตาลทราย พริกไทย ต้นหอม งาขาว งาดำ ขั้นตอนวิธีทำ นำแป้งสาลี เกลือ น้ำ …