เมื่อไหร่ที่เอ่ยถึงงานแต่งงานภาพบรรยากาศที่อบอวลด้วยความรักของคู่รักคงจะเป็นภาพแรกที่เรานึกถึง รวมไปถึงสิ่งสวยงามต่างๆ ที่ประดับประดาอยู่เต็มงาน ไม่ว่าจะเป็น ดอกไม้สีสันอ่อนหวานสร้างความสดชื่นและกลิ่นหอม และแน่นอนว่าเค้กแต่งงานก็คงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญในนั้นด้วยแน่ๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะเห็นเค้กแต่งงานที่ออกแนวสีพาสเทลอย่างชมพู,ฟ้า, ครีม จนกลายเป็นสีสัญลักษณ์ของงานแต่ง หากว่าคุณลองเปลี่ยนแนวมาเป็นแบบ stencils เป็น damask ดูบ้างคงจะสร้างความแปลกใหม่ของเค้กแต่งงานได้ไม่น้อยเลย…

เค้กแบบ damask ก็คือการสร้างลายสำหรับงานเบเกอรี่ให้ออกมาเป็นลวดลายคล้ายกับลายผ้า ซึ่งดูสวยงามและให้ความคลาสิกเป็นอย่างมาก ยิ่งนำมาเล่นลวดลายผสมกับการเลือกสีของตัวเค้กเป็นโทนสีขาว ตัดเส้นขอบลายด้วยสีดำ พร้อมกับเพิ่มดอกไม้ อาทิ ดอกกุหลาบสีชมพูลงไป ยิ่งจะช่วยทำให้เค้กดูโดดเด่น สร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้มาร่วมงาน หรือหากต้องการจะสลับสีก็สามารถทำได้เช่นกันโดยการเปลี่ยนเนื้อเค้กเป็นสีดำ ตัดลวดลายด้วยสีขาว และตกแต่งด้วยการบีบดอกไม้สีชมพูประดับลงไป เพราะ 3 โทนสีนี้มีจุดเด่นของแต่ละสีเมื่อนำมาผสมเข้าด้วยกันจึงได้ความสวยงามที่ลงตัว

แต่ความสำคัญของเค้กแต่งงานไม่ได้อยู่ที่รูปแบบดีไซน์ของเค้กเพียงอย่างเดียว แต่ยังรวมถึงการเลือกชนิดของเนื้อเค้กด้วย ในปัจจุบันมีเนื้อเค้กให้เลือกอยู่ 3 ชนิด คือ

1. สปันจ์เค้ก หรือเค้กฟองน้ำ ซึ่งเค้กชนิดนี้จะเน้นส่วนผสมของไข่เป็นหลัก อาจใช้เป็นไข่ทั้งฟองหรือเลือกเฉพาะไข่แดงก็ได้ เนื้อเค้กจึงมีฟองอากาศเยอะ มีความแน่นปานกลาง
2. เค้กชิฟฟ่อน มีความหนาแน่นน้อยที่สุเ เนื้อเค้กจะนิ่มมาก มาจากขั้นตอนการทำคือต้องแยกไข่แดงและไข่ขาว จึงไม่เหมาะที่จะมาแต่งหน้าเค้กที่มีน้ำหนักมาก
3. เค้กเนย หรือ บัตเตอร์เค้ก มีส่วนผสมของไขมัน เช่น เนยสด มาร์การีน หรือน้ำมันพืช เนื้อเค้กมีความหนาแน่นมาก คนจึงนิยมนำไปทำเค้กที่มีหลายชั้น อย่างเช่น เค้กแต่งงาน เพราะสามารถรับน้ำหนักการแต่งหน้าเค้กได้ดี

ดังนั้นการเลือกเค้กงานแต่งจึงต้องใส่ใจในรายละเอียดให้มากที่สุด ทั้งรูปแบบการดีไซน์เลือกโทนสี หรือเนื้อเค้กที่จะนำมาใช้ เพราะในชีวิตหนึ่งการแต่งงานอาจมีได้แค่ครั้งเดียว เพราะฉะนั้นทุกอย่างจึงควรออกมา Perfect ที่สุดคะ คงไม่มีใครอยากจะไปแก้ตัวครั้งต่อไปหรอก…จริงไหมคะ