ขนมหวานทานเล่นอย่างเค้กกล้วยหอมถือเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมสูงมากโดยเฉพาะกับคนที่ชอบทานกล้วยหอมเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว ด้วยกลิ่นหอมหวานอันแสนเย้ายวนใจบวกกับการนำมาปรับแต่งให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างลงตัวทำให้ขนมหวานชนิดนี้ครองใจคนจำนวนมากเรื่อยมา ซึ่งคนที่ไม่เคยทำขนมหวานอย่างเค้กกล้วยหอมมาก่อนก็อาจคิดว่าเป็นเรื่องยากทว่าพอทำเข้าจริงแล้วมันไม่ได้มีส่วนผสมอะไรวุ่นวายมากเลย ลองมาทำความเข้าใจถึงขั้นตอนวิธีการต่างๆ รวมถึงวัตถุดิบรับรองว่าอ่านเสร็จไปเข้าครัวได้ทันที โดยจะขอแนะนำเป็นเค้กกล้วยหอมสูตรฉ่ำเนยให้ได้ทำกัน

วัตถุดิบและวิธีการทำเค้กกล้วยหอม

วัตถุดิบสำหรับทำเค้กกล้วยหอม ประกอบไปด้วย

• กล้วยหอมสุกบดประมาณ 1 ถ้วยครึ่ง
• นมสด 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เบกกี้งโซดา 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนยเค็มประมาณ 5 ขีด หั่นเป็นชิ้นเล็ก
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วยครึ่ง แต่ถ้าหากว่ากล้วยงอมมากให้ลดเหลือเพียงแค่ 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีการทำเค้กกล้วยหอม

1. อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสทิ้งไว้ก่อนเพื่อเวลานำเอาเค้กเข้าเตาอบแล้วตัวเตาจะได้ร้อนอย่างเต็มที่
2. นำกล้วยหอมบด นมสด และกลิ่นวานิลลาตามขนาดที่ได้ระบุไว้ผสมจนเข้ากันดี ตั้งทิ้งไว้
3. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ด้วยผงฟูและเบกกิ้งโซดาตามปริมาณที่กำหนดตีให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งทิ้งเอาไว้
4. นำเนยเค็มที่เราหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ไว้ตีด้วยตะกร้อมือจนเนยขึ้นฟูเป็นสีขาวออกนวล แล้วค่อยๆ เทน้ำตาลลงไปเรื่อยๆ อย่าเททีเดียวจนหมดเพราะน้ำตาลจะไปเกาะเป็นความหวานจุดใดจุหนึ่งไม่ทั่วถึง โดยอาจแบ่งสัก 2-3 ครั้ง แล้วตีให้เข้ากันจนได้ที่
5. ใส่ไข่ไก่ทีละฟอง โดยพอตีเข้าไปแล้วเห็นว่าไข่ใบแรกเข้ากับเนื้อได้ดีก็ตีใบต่อไปทำแบบนี้เรื่อยๆ จนหมด
6. นำส่วนผสมของกล้วยบดที่เราตีทิ้งเอาไว้ใส่ลงไป ตีผสมจนเข้ากัน
7. ใส่ส่วนผสมของแป้งที่ตั้งทิ้งไว้เช่นกัน แล้วตีตะล่อมเบาๆ จนเข้าเป็นเนื้อเดียวทั้งหมด ตักใส่ถ้วยมัฟฟิน
8. นำถ้วยเข้าเตาอบราว 15-20 นาที นำออกเตา ตั้งทิ้งไว้รอเย็น แกะออกจากพิมพ์มัฟฟิน พร้อมทาน

ด้านรสชาติของเค้กกล้วยหอมจะให้ความหวานจากกล้วยและน้ำตาลผสานกับความหอมของกลิ่นกล้วยหอม เนย เข้ากันได้อย่างลงตัว แถมไม่เลี่ยนจนเกินไปเพราะไม่มีไส้ เป็นขนมหวานที่อร่อยอีกชนิด