เค้กแต่งงานเริ่มมีขึ้นในศตวรรษที่ 12-15 เมื่อสมัยโรมัน โดยตามประเพณีแล้วแขกผู้ร่วมงานแต่งงานจะเอาขนมเค้กก้อนเล็กๆ ที่มีคล้ายกับก้อนขนมปังมาร่วมงานด้วย จากนั้นก็จะนำมาเรียงรวมกันเป็นชั้นๆ เพื่อที่จะให้คู่บ่าวสาวปีนขึ้นไปแสดงความรักโดยการจูบกันบนยอดของขนมเค้กที่ได้เรียงเอาไว้ โดยตามความเชื่อที่ว่า คู่บ่าวสาวคู่ไหนที่สามารถปืนขึ้นไปจูบกันบนยอดของขนมเค้กได้ คู่แต่งงานคู่นั่นจะถือว่าโชคดีและมีความสุขที่สุด แต่ถ้าเกิดว่าทำไม่สำเร็จหรือเกิดพลัดตกลงมาก็ถือว่าเป็นการสร้างความสนุกสนานและสีสันให้กับผู้มาร่วมงาน

หลังจากนั้นเค้กแต่งงานก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงและวิวัฒนาการขึ้นไปเรื่อยๆ ด้วยการรวมขนมเค้กเอาไว้เป็นก้อนเดียวกันแต่มีหลายชั้นอย่างเช่นในปัจจุบันนี้ เค้กแต่งงานทั่วไปส่วนมากมักจะมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างเป็นชั้นๆ เรียงกันขึ้นไป พร้อมกับมีการตกแต่งอย่างสวยสดงดงามหยดย้อยด้วยครีมและน้ำตาลที่นำมาตกแต่งหน้าเค้ก นอกจากนั้นบนส่วนของยอดเค้กมักประดับด้วยตุ๊กตาเพื่อใช้เป็นสัญลักษณ์แทนตัวบ่าวสาว

ความหมายของเค้กแต่งงานคือเจ้าสาวจะเป็นคนตัดเค้กเอง โดยเจ้าบ่าวมีหน้าที่เป็นผู้ช่วย หลังจากนั้นจะนำขนมเค้กไปมอบให้แก่บุคคลสำคัญหรือบุคคลในครอบครัวของฝ่ายเจ้าบ่าวเพื่อแสดงออกถึงความเคารพ และแสดงให้เห็นว่าเธอกำลังจะก้าวเข้าเป็นส่วนหนึ่งของสมาชิกในครอบครัวฝ่ายเจ้าบ่าว อีกทั้งยังมีประเพณีที่จะให้คู่บ่าวสาวป้อนเค้กให้แก่กันด้วยนะ เป็นการสื่อสารความหมายถึงการเริ่มต้นชีวิตคู่ซึ่งทั้งสองฝ่ายจะร่วมกันสร้างครอบครัวใหม่ด้วยกัน และเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่พร้อมจะดูแลกันและกันตลอดไป

ในปัจจุบันเค้กแต่งงานจะทำชั้นสูงๆ ด้วยการใช้เค้กปลอมส่วนเค้กจริงจะอยู่ที่ชั้นด้านล่างสุด เพื่อจะได้ไว้ตัดแจกตามประเพณี แต่ทว่าจะไม่ได้แจกให้แขกที่มาร่วมงานครบทุกคน สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากแขกที่มาร่วมงานไม่นิยมกินเค้กเพราะรู้สึกอิ่มกับอาหารในงานเลี้ยงทั้งโต๊ะจีนหรืออาหารบุปเฟ่ต์, แขกมาร่วมงานจะทานแอลกอฮอล์จึงไม่นิยมทานขนมเค้กแกล้ม, รู้สึกว่าเค้กแต่งงานมีรสชาติที่ไม่อร่อย จึงทำให้เค้กแต่งงานกินไม่หมด เหลือทิ้ง เป็นที่น่าเสียดายแทนคู่บ่าวสาว หลายคู่เลยเปลี่ยนมาใช้เป็นเค้กแต่งงานปลอมมากกว่า

สรุปได้ว่า เค้กแต่งงานเป็นตัวแทนเรื่องของความรักและความสุข และเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มต้นชีวิตคู่ใหม่ของคู่บ่าวสาว เปรียบเป็นจุดเด่นของงานมงคลที่เป็นครั้งสำคัญอีกครั้งในชีวิตหนึ่งของการรวมหัวใจของคนสองคนไว้ด้วยกัน ซึ่งความทรงจำเหล่านี้จะถูกเก็บไว้ในความทรงจำไปอีกนานแสนนาน