คัพเค้กสีรุ้ง

Rainbow cupcakes-a

“Rainbow Cupcake” สีรุ้งแสนสวย

คัพเค้กสีรุ้งหรือที่มักนิยมเรียกันในชื่อ “เรนโบว์คัพเค้ก” คือคัพเค้กเนื้อบัตเตอร์ตามปกติทั่วไป เพียงแต่เพิ่มลูกเล่นให้ดูน่ารับประทานขึ้นด้วยเนื้อข้างในมีสีสันจากเกล็ดน้ำตาลเป็นชั้นๆ และเพิ่มความหอมหวานด้วยตัวครีมข้างบนนุ่มๆละมุนลิ้น หากว่าใครชอบทานคัพเค้กลักษณะนี้จะลองทำทานเองก็ได้ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอนคะ

ส่วนผสมของ คัพเค้กสีรุ้ง

  • แป้งเค้ก 135  กรัม
  • ผงฟู 1  ช้อนชา
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • เนยสดจืด แบ่งเป็น 113 กรัม และ 125 กรัม อย่างละถ้วย
  • น้ำตาลทราย แบ่งออกเป็น 2 ถ้วย
  • ไข่ขาว ประมาณ  4  ฟอง
  • ครีมออฟทาร์ทาร์ ½  ช้อนชา
  • วิปปิ้งครีมแบบ non-dairy 200  กรัม
  • เม็ดน้ำตาลสีต่างๆ ไว้สำหรับโรยแต่งหน้า
  • สีผสมอาหารชนิดน้ำ สีแดง สีเหลือง สีส้ม สีเขียว สีฟ้า

ขั้นตอนการทำ คัพเค้กสีรุ้ง

  1. เริ่มจากการเตรียมอุ่นเตาในอุณหภูมิ 180 องศา ( ทั้งไฟบน ไฟล่าง) และเตรียมเรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์เค้กเอาไว้ พร้อมนำอ่างผสมร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน
  2. หลังจากนั้นก็มาต่อด้วยการตีเนยความเร็วในระดับปานกลางจนเนยเริ่มขึ้นฟูออกเป็นสีครีมนวลๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลปริมาณ 120 กรัมลงไปทีเดียวจนหมด หลังจากนั้นตีให้น้ำตาลละลายและขึ้นฟู แล้วนำแป้งที่ร่อนไว้ตอนแรกใส่ลงไปสลับกับใส่นมโดยกะปริมาณให้จบพอดีที่แป้ง ตีต่อจนเห็นว่าได้เนื้อเนียนสวยแล้วก็พักไว้
  3. นำไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์มาตีด้วยความเร็วสูงพร้อมกับใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวเริ่มแข็ง จึงค่อยแบ่งครีมไข่ขาวออกเป็น 6 ถ้วย แล้วให้ใส่สีผสมอาหาร สีละประมาณ 1/8 ช้อนชา
  4. ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วยที่เตรียมไว้ไล่ไปทีละสีเป็นชั้นชั้นๆจนครบทุกสี ซึ่งสามารถเลือกสลับสีได้ตามความชอบ แล้วนำไปอบใช้เวลาประมาณ 18 – 25 นาที หากอยากรู้ว่าเนื้อเค้กสุกได้ที่หรือยังให้ลองทดสอบด้วยการใช้ไม้ปลายแหลม เช่น ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปที่เนื้อเค้กถ้าพบว่าที่ไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาหมายความว่าเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วไปพักไว้บนตะแกรงรอจนกว่าจะเค้กเย็น
  5. หากว่าใครอยากแต่งหน้าเค้ก ก็สามารถตกแต่งได้เช่นการบีบวิปปิ้งครีม หรือ โรยเกล็ดน้ำตาลหลากสี หรือจะเลือกนำเยลลี่รูปหัวใจมาเรียงกันลงบนคัพเค้ก ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้คัพเค้กสีรุ้งสดใสและอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกคะ รับรองงานนี้ฟินจนกินหมดตอนไหนยังไม่รู้ตัวอย่างแน่นอน