เชื่อว่าหลายคนคงจะชอบความหอมหวานอร่อยของช็อกโกแลต เห็นทีไหร่มีน้ำลายสอเสียทุกที ถ้ายิ่งนำเอาช็อกโกแลตมาทำเป็นคัพเค้กแสนอร่อยรับรองว่าต้องถูกอกถูกใจกันไปไม่ใช่น้อย ด้วยความเต็มอิ่มไปกับเนื้อช็อกโกแลตเน้นๆ อีกทั้งเนื้อคัพเค้กนุ่มละมุนลิ้น สอดไส้กับลาวาช็อกโกแลตด้านใน เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม แล้วถ้าทำขึ้นด้วยตัวเอง คงจะฟินน่าดูเลยล่ะคะ
ส่วนผสม คัพเค้ก
- ดาร์กช็อกโกแลตสับ 6 ช้อนโต๊ะ
- ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย
- กาแฟร้อน 3/4 ถ้วย
- แป้งขนมปัง 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา
- ดาร์กช็อกโกแลต 4 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ครีมช็อกโกแลตฟรอสติ้ง
- เนยจืด 1+1/4 ถ้วย
- น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ 3/4 ถ้วย
- เกลือป่น
- แบะแซ 3/4 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตละลาย 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตคัพเค้กลาวา
- ให้เตรียมชามผสมพร้อมส่วนผสมสำคัญคือตัวดาร์กช็อคโกแลตสับ กับน้ำตาไอซิ่งและสุดท้ายก็เฮฟวี่ครีม นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที แล้วนำออกมาใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็ไปแช่เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ก่อน
- เตรียมวางเรียงพิมพ์ถ้วยคัพบนถาดรองอบ
- ส่วนเนื้อคัพเค้กก็นำชามผสมมาใส่ดาร์กช็อคโกแลตสับกับผงโกโก้พร้อมรินกาแฟร้อนไปคนให้ละลาย จากนั้นไปใส่ตู้เย็นแช่ 20 นาที
- หลังจากนั้นผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ตามด้วยใส่ส่วนผสมช็อคโกแลตลาวาที่ทำไว้แล้ว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ไข่ไก่ และกลิ่นวานินลา แล้วคนผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยใส่แป้งลงไปคน
- ตักส่วนผสมคัพเค้กลงในพิมพ์ 3/4 ของถ้วย ตามด้วยลาวาช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนชา แล้วเข้าเตาอบตั้งเวลาประมาณ 17-20 นาที เมื่อสุกก็เอามาพักให้เย็นบนตะแกรงต่อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์พักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
เสร็จขั้นตอนการทำคัพเค้กแล้ว มาถึงทำครีมช็อกโกแลตด้วยการใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ, ผงโกโก้ ตีผสมกันประมาณ 30 วินาที จนเนื้อเริ่มออกเนียน ใส่แบะแซและกลิ่นวานิลลาลงไปตีเข้าด้วยกันประมาณ 5-10 วินาที แล้วใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปตีต่อไปเรื่อยๆประมาณ 10-15 วินาที เมื่อได้เนื้อเนียนสวยแล้วก็นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้กแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมทานได้ทันที