boulela-Bread food-s

Bread / food

คือขนมปังที่เป้นอาหาร ซึ่งจะมีความหลากหลายแตกต่างกันไปของแต่ละประเภทขนมปัง ที่แต่ละประเทศนิยมหรือใช้วัตถุดิบที่ไม่เหมือนกัน ทว่าขนมปังที่มีอาหารรวมอยู่ด้วยกันจัดว่าเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่น่ารับประทานและมีรสชาติดีเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นแบบมีไส้หวาน หรือ มีไส้กรอกที่ขอบขนมปัง ตามด้วยเครื่องเทศนานาชนิดที่รังสรรค์ออกมาเป็นขนมปังที่น่ารับประทานสุดๆ ไม่ใช่เพียงแค่รูปลักษณ์ น่ารับประทานเท่านั้น Bread / food โดยส่วนใหญ่จะมีรสชาติที่อร่อยแตกต่างกันไปตามสูตรนั้นเอง

Wedding cake

ใครจะไปเชื่อว่า เค้กแต่งงานคือสิ่งที่แทบจะขาดไม่ได้เลยสำหรับคู่บ่าวสาว สำหรับเจ้าสาวส่วนใหญ่แล้วการได้ตัดเค้กถือว่าเป็นอีกหนึ่งความใฝ่ฝันของบรรดาสาวๆ แทบทุกคนเลยก็ว่าได้ เนื่องจากมันเป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากๆ สำหรับคู่รักคู่หนึ่ง การนำเค้กมาอยู่ในพิธีการแต่งงานมีมานานกว่า 5,000 ปีแล้ว ซึ่งคนในสมัยนั้นจะใช้ขนมปังพร้อมผลไม้ในการบวงสรวงให้กับเทพหรือเทพเจ้าที่นับถือนั้นเอง โดยจะมีขั้นตอนการตัดขนมปังด้วย ซึ่งในปัจจุบันมีการพัฒนาเค้กมากมายจนมีหน้าตาน่ารับประทานมากอย่างที่เราเคยเห็นกันในปัจจุบันนั้นเอง

ทำไมต้องมีเค้กแต่งงาน ทำไมเค้กต้องสูง ทำไมเค้กถึงไม่อร่อย

เค้กแต่งงานเริ่มมีขึ้นในศตวรรษที่ 12-15 เมื่อสมัยโรมัน โดยตามประเพณีแล้วแขกผู้ร่วมงานแต่งงานจะเอาขนมเค้กก้อนเล็กๆ ที่มีคล้ายกับก้อนขนมปังมาร่วมงานด้วย จากนั้นก็จะนำมาเรียงรวมกันเป็นชั้นๆ เพื่อที่จะให้คู่บ่าวสาวปีนขึ้นไปแสดงความรักโดยการจูบกันบนยอดของขนมเค้กที่ได้เรียงเอาไว้ โดยตามความเชื่อที่ว่า คู่บ่าวสาวคู่ไหนที่สามารถปืนขึ้นไปจูบกันบนยอดของขนมเค้กได้ คู่แต่งงานคู่นั่นจะถือว่าโชคดีและมีความสุขที่สุด แต่ถ้าเกิดว่าทำไม่สำเร็จหรือเกิดพลัดตกลงมาก็ถือว่าเป็นการสร้างความสนุกสนานและสีสันให้กับผู้มาร่วมงาน หลังจากนั้นเค้กแต่งงานก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงและวิวัฒนาการขึ้นไปเรื่อยๆ ด้วยการรวมขนมเค้กเอาไว้เป็นก้อนเดียวกันแต่มีหลายชั้นอย่างเช่นในปัจจุบันนี้ เค้กแต่งงานทั่วไปส่วนมากมักจะมีขนาดใหญ่ มีรูปร่างเป็นชั้นๆ เรียงกันขึ้นไป พร้อมกับมีการตกแต่งอย่างสวยสดงดงามหยดย้อยด้วยครีมและน้ำตาลที่นำมาตกแต่งหน้าเค้ก นอกจากนั้นบนส่วนของยอดเค้กมักประดับด้วยตุ๊กตาเพื่อใช้เป็นสัญลักษณ์แทนตัวบ่าวสาว ความหมายของเค้กแต่งงานคือเจ้าสาวจะเป็นคนตัดเค้กเอง โดยเจ้าบ่าวมีหน้าที่เป็นผู้ช่วย หลังจากนั้นจะนำขนมเค้กไปมอบให้แก่บุคคลสำคัญหรือบุคคลในครอบครัวของฝ่ายเจ้าบ่าวเพื่อแสดงออกถึงความเคารพ และแสดงให้เห็นว่าเธอกำลังจะก้าวเข้าเป็นส่วนหนึ่งของสมาชิกในครอบครัวฝ่ายเจ้าบ่าว อีกทั้งยังมีประเพณีที่จะให้คู่บ่าวสาวป้อนเค้กให้แก่กันด้วยนะ เป็นการสื่อสารความหมายถึงการเริ่มต้นชีวิตคู่ซึ่งทั้งสองฝ่ายจะร่วมกันสร้างครอบครัวใหม่ด้วยกัน และเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่พร้อมจะดูแลกันและกันตลอดไป ในปัจจุบันเค้กแต่งงานจะทำชั้นสูงๆ ด้วยการใช้เค้กปลอมส่วนเค้กจริงจะอยู่ที่ชั้นด้านล่างสุด เพื่อจะได้ไว้ตัดแจกตามประเพณี แต่ทว่าจะไม่ได้แจกให้แขกที่มาร่วมงานครบทุกคน สาเหตุส่วนหนึ่งมาจากแขกที่มาร่วมงานไม่นิยมกินเค้กเพราะรู้สึกอิ่มกับอาหารในงานเลี้ยงทั้งโต๊ะจีนหรืออาหารบุปเฟ่ต์, …

เค้กแต่งงาน โทน ขาว-ชมพู-ดำ

เมื่อไหร่ที่เอ่ยถึงงานแต่งงานภาพบรรยากาศที่อบอวลด้วยความรักของคู่รักคงจะเป็นภาพแรกที่เรานึกถึง รวมไปถึงสิ่งสวยงามต่างๆ ที่ประดับประดาอยู่เต็มงาน ไม่ว่าจะเป็น ดอกไม้สีสันอ่อนหวานสร้างความสดชื่นและกลิ่นหอม และแน่นอนว่าเค้กแต่งงานก็คงเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญในนั้นด้วยแน่ๆ แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะเห็นเค้กแต่งงานที่ออกแนวสีพาสเทลอย่างชมพู,ฟ้า, ครีม จนกลายเป็นสีสัญลักษณ์ของงานแต่ง หากว่าคุณลองเปลี่ยนแนวมาเป็นแบบ stencils เป็น damask ดูบ้างคงจะสร้างความแปลกใหม่ของเค้กแต่งงานได้ไม่น้อยเลย… เค้กแบบ damask ก็คือการสร้างลายสำหรับงานเบเกอรี่ให้ออกมาเป็นลวดลายคล้ายกับลายผ้า ซึ่งดูสวยงามและให้ความคลาสิกเป็นอย่างมาก ยิ่งนำมาเล่นลวดลายผสมกับการเลือกสีของตัวเค้กเป็นโทนสีขาว ตัดเส้นขอบลายด้วยสีดำ พร้อมกับเพิ่มดอกไม้ อาทิ ดอกกุหลาบสีชมพูลงไป ยิ่งจะช่วยทำให้เค้กดูโดดเด่น สร้างความประทับใจให้แก่แขกผู้มาร่วมงาน หรือหากต้องการจะสลับสีก็สามารถทำได้เช่นกันโดยการเปลี่ยนเนื้อเค้กเป็นสีดำ ตัดลวดลายด้วยสีขาว และตกแต่งด้วยการบีบดอกไม้สีชมพูประดับลงไป เพราะ 3 …

เค้กแต่งงานปลอม

“เค้กแต่งงานปลอม” ความสวยที่กินไม่ได้ !!! สำหรับใครที่ได้รับเชิญไปงานแต่งงานของคู่บ่าวสาวบ่อยๆ คงจะสังเกตเห็นว่าทุกงานจะมีเค้กแต่งงานสุดสวยตั้งตระหง่านเด่นเป็นสง่าอยู่กลางงาน ดึงดูดทุกสายตาให้ต้องเหลียวไปมอง และยังเป็นส่วนสำคัญที่ทุกงานแต่งงานต้องมี เพราะปัจจุบันเค้กแต่งงานกลายเป็นส่วนจำเป็นของงานแต่งงานคนไทยไปเสียแล้ว แต่ทว่าเค้กแต่งงานที่เราเห็นเป็นชั้นๆสูงๆ ทราบหรือไม่ว่าเป็นเค้กที่ทำปลอมขึ้นให้มีลักษณะคล้ายกับเค้กจริงๆ สาเหตุมาจากการใช้เค้กแต่งงานบางประเภทมีข้อจำกัดเยอะ และยังไม่ค่อยเหมาะสมกับทุกสถานที่ เช่น ทนแดด ทนลม หรือความชื้นไม่ไหว อาจละลายหมดสวยก่อนพิธีจะเริ่มด้วยซ้ำ ด้วยเหตุผลเหล่านี้ทำให้บ่าวสาวหันมานิยมเลือกใช้ “เค้กแต่งงานปลอม” กันเสียส่วนใหญ่ เพราะสามารถเคลื่อนย้ายได้ตามที่ใจต้องการ ไม่ว่าจะเป็นการแต่งงานการแจ้ง งานริมทะเล หรือแม้กระทั่งงานที่จัดในห้องแอร์ของโรงแรมหรู พร้อมกันนั้นยังทนต่อความร้อน และแถมราคาไม่สูงเกินไปเมื่อนำไปเทียบกับเค้กจริงๆ จึงเป็นตัวช่วยที่ดีของคู่บ่าวสาวให้สามารถประหยัดงบประมาณได้อีกไม่น้อย แต่เมื่อขึ้นชื่อว่าเค้กปลอม บางคนอาจคิดว่าจะได้เป็นเค้กปลอมที่ดูเชยๆ ไม่สวยงาม …

boulela-Wedding Cake-s

Cupcakes

Cupcakes คือเค้กที่มีลักษณะที่อยู่ทรงในรูปถ้วย และมีชิ้นเล็กน่ารักน่าทาน ด้วยขนาดของคัพเค้กและความหลากหลายของรสชาติทำให้เหมาะแก่ความต้องการที่หลากหลายของลูกค้าอีกด้วย เพราะเค้กทั่วไปส่วนใหญ่จะทำเป็นก้อนใหญ่ๆ ทำให้กำลังในการซื้อก้อนต่อไปน้อยลงหรือด้วยความใหญ่ของเค้กทำให้เลือกรสชาติได้น้อยอีกด้วย คัพเค้กจึงกลายเป็นที่ต้องการตามท้องตลาดและในงานต่างๆ เช่นงานเลี้ยงบริษัทหรืองานแต่งงาน เป็นต้น ต่างนิยมใช้คัพเค้กเป็นส่วนหนึ่งในงาน เนื่องจากขนาดที่ทำให้สามารถกระจายความทั่วถึงของคนภายในงานได้ดีกว่าเค้าชนิดอื่นๆ นั้นเอง

  • เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ ชิพ Banana and Peanut Butter Chip Steamed Cake

    หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยู่หอหรือคอนโดอาจจะรู้ซึ้งถึงความไม่สะดวกสบายเวลาที่ต้องการจะลองทำอาหารหรือไม่ต้องพูดถึงการทำขนมโดยเฉพาะขนมเค้กที่ต้องใช้อุปกรณ์ยุ่งยากมากมาย หลายคนจึงหันมาทำขนมแบบง่ายๆ อย่างเช่นการทำเมนูเบเกอรี่ อย่างพวก ชีสเค้ก ชีสพาย เค้กไมโครเวฟ เป็นต้น ดังนั้นวันนี้เราจึงนำสูตรการทำขนมเค้กที่ง่ายๆแสนง่าย แบบไม่ต้องใช้เตาอบมาให้มนุษย์หอได้ทดลองจะทำทานเองหรือฝากเพื่อนข้างห้องก็ได้เช่นกันคะ

    ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

    • น้ำตาลทราย 100 กรัม
    • เนยเค็ม 120 กรัม (ตั้งทิ้งไว้จนนิ่ม)
    • ไข่ไก่ 2 ฟอง
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม
    • พีนัทบัตเตอร์ชิพ ½ ถ้วย (หรือช็อกโกแลตชิพ)
    • เนยสดสำหรับทาพิมพ์
    • กล้วยหอม

    อุปกรณ์ที่ใช้งาน

    • ที่นึ่ง
    • พิมพ์เค้ก

    ขั้นตอนการทำเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

    1. นำตะกร้อมือมาใช้คนเนยเค็มกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายผสมเข้ากันจนหมด
    2. ใส่ไข่ไก่ลงไปผสมด้วยการใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ตามด้วยแป้งสาลีอเนกประสงค์ แล้วคนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน ระหว่างนั้นก็เติมพีนัทบัตเตอร์ชิพลงไปตีให้เข้ากันอีกครั้ง (กรณีที่ไม่มีหรือไม่ชอบถั่วลองใช้เป็นช็อกโกแลตชิพแทน ซึ่งจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกัน)
    3. นำเนยสดมาทาที่พิมพ์เตรียมไว้ แล้วตักส่วนผสมประมาณ 1 – ½ ช้อนโต๊ะ ลงไปพร้อมกับเกลี่ยให้เท่ากันทั่วทั้งพิมพ์ให้เรียบร้อย
    4. หั่นกล้วยหอมออกเป็นแว่นๆปริมาณตามชอบใจแล้ว วางเรียงลงไปในพิมพ์ให้เต็ม พร้อมกับตักส่วนผสมแป้ง ใส่ทับลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ
    5. เคาะลงไปที่พิมพ์เบาๆ เพื่อจะได้ช่วยไล่อากาศและทำให้แป้งกระจายตัว หลังจากนั้นนำพิมพ์ไปวางเรียงในใส่ที่นึ่ง พร้อมกับนำไปนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกทั้งหมด

    เคล็ดลับความอร่อย

    • ควรเลือกใช้กล้วยหอมไม่สุกงอม จนเกินไปใช้เป็นกล้วยหอมที่สุกขนาดกำลังรับประทาน เพราะได้เนื้อเยอะและมีกลิ่นหอมมากกว่า อีกทั้งยังอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ

    เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพที่ทำได้ง่าย ขั้นตอนหรือส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม แถมยังได้รสชาติที่อร่อยกว่าเค้กกล้วยหอมทั่วไป เพราะมีรสสัมผัสของเนื้อกล้วยหอมและพีนัทบัตเตอร์ชิพรสหวานละมุนเข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยม ถ้าลองทำกันแล้วได้รสชาติอย่างไร ลองนำมาแชร์กันดูและครั้งต่อไปจะนำขนมสูตรเด็ดๆมาแนะนำกันอีกอย่างแน่นอน

    เค้กกล้วยหอมพีนัทบัตเตอร์ชิพ

  • ขอบอกไว้ก่อนว่าคัพเค้กตัวนี้เป็นคัพเค้กที่เหมาะกับคนที่ชอบขนมรสชาติที่ออกเปรี้ยวๆ หน่อย ด้วยคัพเค้กตัวนี้ใส่น้ำกับครีมเลมอนฟรอสติ้งลงไป ทำให้ตัวเนื้อเค้กมีกลิ่นหอมเลมอนอ่อนๆ ประกอบกับเนื้อเค้กสีนวลน่ากิน  ถ้าได้ลองลิ้มชิมรสรับรองว่าติดใจสดชื่นอารมณ์ดีไปทั้งวันเลย

    ส่วนผสม คัพเค้กเลมอน

    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4   ถ้วย
    • แป้งเค้ก 3/4  ถ้วย
    • ผงฟู 1   ช้อนชา
    • เบกกิ้งโซดา 1/8 ช้อนชา
    • เกลือป่น 1/4  ช้อนชา
    • น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ
    • เปลือกเลมอนขูด 1  ช้อนโต๊ะ
    • เนยจืด 1/2  ถ้วย
    • ไข่ไก่ 1  ฟองใหญ่
    • ไข่ขาว 2  ฟองใหญ่
    • กลิ่นวานิลลา 1/2  ช้อนชา
    • บัตเตอร์มิลค์ 1/4  ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำเลมอน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม น้ำเชื่อมไซรัป

    • น้ำเลมอน 1  ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทราย 1  ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม ครีมเลมอนฟรอสติ้ง

    • เนยจืด 3/4  ถ้วย
    • เปลือกเลมอนขูด 1 1/2  ช้อนชา
    • น้ำตาลไอซิ่ง 2 + 1/2  ถ้วย
    • น้ำเลมอน 1  ช้อนโต๊ะ
    • เฮฟวี่ครีม 1  ช้อนโต๊ะ
    • กลิ่นวานิลลา 1/2  ช้อนชา
    • กลิ่นเลมอน 1/4   ช้อนชา
    • เลมอนสไลด์

    ขั้นตอนการทำ

    1. เตรียมอุ่นเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
    2. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์และแป้งเค้กลงในอ่างผสม ใส่ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือป่นลงไปคนให้เข้ากันใช้เวลาประมาณ 20 วินาที
    3. หลังจากนั้นตีน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนเปลือกเลมอนขูดประมาณ 1 นาทีจนเข้ากัน ใส่เนยจืดลงไปตีผสม พร้อมใส่ไข่ไก่และไข่ขาว 1 ฟองตีจนเข้ากันดีแล้ว ตามด้วยใส่กลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมกับไข่ขาวอีก 1 ฟองที่ยังเหลืออยู่
    4. เทบัตเตอร์มิลค์กับน้ำเลมอนตีให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมของแป้งออกเป็น 1/3 ส่วนลงไปผสมกับเนยและไข่ ตีให้เข้ากัน จากนั้นเติมส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ครึ่งหนึ่งลงไปตีผสม เติมส่วนผสมแป้งส่วนที่ 2 ลงตามไป หลังจากนั้นนำส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือตีให้เข้ากัน สุดท้ายให้ใส่แป้งที่เหลือลงไป แล้วหยอดลงแม่พิมพ์ อบประมาณ 18-20 นาที นำเอาออกมาพักไว้ก่อนถึงแกะออกจากพิมพ์
    5. ทำน้ำเชื่อมไซรัปด้วยผสมน้ำเลมอนและน้ำตาลทรายให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็นำไปทาบนคัพเค้ก
    6. ทำครีมฟรอสติ้งด้วยการเทส่วนผสมทั้งหมดลงไปด้วยความเร็วปานกลางค่อนข้างสูงจนเข้ากันประมาณ 4-5 นาที เมื่อทุกอย่างรวมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก จัดวางเปลือกเลมอนที่เตรียมไว้จัดแต่งให้สวยงาม
    คัพเค้กเลมอน

  • ใครที่ชอบทานมะพร้าวไม่ว่าจะเป็นน้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าว ต้องไม่พลาดความอร่อยของคัพเค้กมะพร้าวอีกหนึ่งอย่างแน่นอน คัพเค้กเนื้อนุ่มที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อมะพร้าวทุกตารางนิ้ว แปะหน้าด้วยครีมมะพร้าวฟรอสติ้งที่แสนจะละมุนนุ่มลิ้น ตามด้วยการโรยเนื้อมะพร้าวขูดเพิ่มรสชาติ หากยิ่งได้กินตอนอบสุกใหม่ๆ เวลาทานก็แค่เอาช้อนเล็กๆ ตักลงไปให้แต่ละคำอบอวลไปด้วยเนื้อเค้ก ครีมมะพร้าว รับรองได้ว่าฟินจนไม่อยากจะวางช้อนลงอย่างแน่นอน

    ส่วนผสม ของคัพเค้กมะพร้าว (ทำได้ประมาณ 10 ถ้วย)

    • น้ำมันมะพร้าวหอมบริสุทธิ์ 1/4 ถ้วย
    • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วย
    • กะทิ 1 ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
    • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
    • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
    • เกลือป่น
    • มะพร้าวขูด 1 ถ้วย (หรือตามความชอบ)

    ส่วนผสมของครีมมะพร้าวฟรอสติ้ง

    • เนยจืด 1/3 ถ้วย
    • กะทิ 1/4 ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
    • น้ำตาลไอซิ่ง 2 + 1/2 ถ้วย – 3 ถ้วย
    • มะพร้าวขูด (ไว้สำหรับตกแต่งให้สวยงาม)

    ขั้นตอนการทำคัพเค้ก

    1. เตรียมอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์
    2. เริ่มการทำเนื้อคัพเค้กด้วยการตีผสมน้ำมะพร้าวกับน้ำตาลทราย ให้น้ำตาลทรายละลายเข้ากับน้ำมะพร้าวได้ดี หลังจากนั้นให้ใส่กะทิและกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
    3. นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น แล้วมะพร้าวขูดมาตีผสมกัน
    4. เตรียมพิมพ์มัฟฟิน 10 ถ้วยลงบนถาดอบ ใส่ส่วนผสมคัพเค้กที่เตรียมไว้ข้างต้นลงไปประมาณ 1/3 ถ้วย หลังจากนั้น นำเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 18 นาที หรือจนกว่าจะได้เนื้อเค้กสุกดูน่ารับประทาน นำเอาออกมาพักไว้จนเย็น ถึงค่อยแกะออกจากพิมพ์
    5. ทำเนื้อเค้กเสร็จแล้ว ก็เตรียมมาทำครีมมะพร้าวฟรอสติ้งด้วยเนยจืดจนได้เนื้อเนียนสวย ใส่กะทิและกลิ่นวานิลลาลงไปผสมตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป 2 ถ้วย พร้อมกับตีผสมให้เข้าด้วยกันอีกครั้ง แล้วจึงใส่น้ำตาลไอซิ่งที่เหลือลงไปตีจนกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
    6. นำครีมฟรอสติ้งใส่กรวยกระดาษเพื่อไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก แล้วโรยมะพร้าวขูดลงไปที่หน้าคัพเค้กจะยิ่งช่วยทำให้คัพเค้กมะพร้าวดูขาวน่ากินเป็นอย่างยิ่ง

    เคล็ดลับ : เวลาที่หยอดส่วนผสมเนื้อเค้กลงบนพิมพ์ควรกระแทกให้เนื้อเค้กแน่นเต็มแม่พิมพ์ เพราะถ้าไม่ใส่ให้แน่น อาจเกิดฟองอากาศในเนื้อเค้กตอนที่อบเสร็จได้คะ ทำให้เกิดรูพรุน ได้เนื้อคัพเค้กที่ไม่หนานุ่ม

    Cupcake มะพร้าวอ่อน

  • ใครที่ชื่นชอบความหอมหวานของคาราเมล จึงไม่ควรพลาดการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมลแสนอร่อยอย่างสนิกเกอร์สที่นำมาเป็นส่วนผสมโดยเด็ดขาด ด้วยความนุ่มของเนื้อเค้กรสโกโก้ บีบครีมเนยถั่วลงไป ตามด้วยซอสคาราเมล … นั่นแน่ เริ่มรู้สึกคันคันไม้คันมืออยากทดลองทำกันแล้วใช่มั้ยล่ะ งั้นไปทำกันเลย

    ส่วนผสม คัพเค้กช็อกโกแลต (สำหรับการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมลประมาณ 12 ถ้วย)

    • ผงโกโก้ 1/2   ถ้วย
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
    • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
    • ผงฟู 3/4 ช้อนชา
    • เกลือป่น 1/4   ช้อนชา
    • ไข่ไก่ 2 ฟอง
    • น้ำตาลทราย 1/2  ถ้วย
    • น้ำตาลทรายแดง 1/2  ถ้วย
    • น้ำมันพืช 1/3  ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 2  ช้อนชา
    • บัตเตอร์มิลค์ 1/2  ถ้วย

    ส่วนผสมของครีมเนยถั่วฟรอสติ้ง

    • เนยจืด 5  ช้อนโต๊ะ
    • เนยถั่ว 1  ถ้วย
    • เฮฟวี่ครีม 1/3  ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1  ช้อนชา
    • เกลือป่น 1/4  ช้อนชา
    • ซอสคาราเมลสำเร็จรูป
    • สนิกเกอร์สสับ 5-6 แท่ง (หรือตามความชอบ)

    ขั้นตอนการทำคัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมล

    1. เตรียมอุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์
    2. เตรียมเรียงพิมพ์มัฟฟินบนถาดอบ
    3. เริ่มทำเนื้อคัพเค้กด้วยการผสมผงโกโก้ แป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือป่นให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นอย่างดี
    4. ตีส่วนผสมของ น้ำตาลทราย น้ำมันพืช ไข่ไก่ พร้อมกับกลิ่นวานิลลาให้เข้ากันจนเนียน เสร็จแล้วเทส่วนผสมของแป้ง ½ ลงไปผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
    5. นำส่วนผสมของแป้งที่เหลืออีก 1/2 ไปตีผสมให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกับบัตเตอร์มิลค์ เมื่อเรียบร้อยแล้วก็นำไปผสมกับส่วนผสมไข่ไก่ที่เตรียมไว้ข้างต้นจนเข้ากัน
    6. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วลงไปในพิมพ์มัฟฟิน แล้วเข้าเตาอบประมาณ 18-19 นาที หรือจนรอดูว่าสุกสีสวยน่ารับประทาน ทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจะนำออกจากพิมพ์ เพราะไม่เช่นนั้นอาจจะทำให้เนื้อเค้กติดกับพิมพ์ทำให้ได้ทรงคัพเค้กที่ไม่สวยงาม
    7. ทำช็อกโกแลตคาราเมลด้วยการตีเนยจืดในระดับความเร็วปานกลางใช้เวลาประมาณ 1 นาที แล้วจึง ใส่เนยถั่วน้ำตาลไอซิ่ง เฮฟวี่ครีม กลิ่นวานิลลา และสุดท้ายเกลือป่นลงไปตีผสมให้เข้ากันประมาณ 20 วินาที หลังจากนั้นปรับไปที่ความเร็วสูงแล้วตีต่อประมาณ 1 นาที

    เมื่อทำเสร็จแล้วก็นำครีมเนยถั่วฟรอสติ้งไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก พร้อมกับราดซอสคาราเมล แล้วโรยสนิกเกอร์สให้สวยงาม พร้อมทานได้ทันที

    คัพเค้กช็อกโกแลตคาราเมล (สนิกเกอร์ส)

  • เมนูคัพเค้กถ้วยเล็กๆ ขนมหวานสุดโปรดสำหรับสาวๆ ที่ชื่นชอบการทานขนมเค้กเป็นชีวิตจิตใจ หลายครั้งที่ไปหาซื้อตามร้านต่างๆ ก็ไม่ถูกใจ  ถ้าอย่างนั้นลองทำทานเองที่บ้านก็คงดีไม่น้อย เมื่อคุณสามารถเนรมิตคัพเค้กเป็นหน้าตัวการ์ตูนต่างๆ แบบสามมิติ ทั้งหน้าแมว หน้าหมีคุมะมง หน้าคิตตี้ หรือหน้าหมีริรัคุมะ รักแบบไหน ชอบแบบไหนก็จัดกันได้เต็มที่ ที่สำคัญเหนือสิ่งอื่นใดไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบอีกด้วย… อยากทดลลองทำกันแล้วใช่ไหมล่ะ งั้นมาเตรียมตัวกันเลยดีกว่า

    ส่วนผสม คัพเค้กนึ่ง (สูตรนี้จะใช้ถ้วยที่มีขนาดกว้าง 3 เซนติเมตร ได้ประมาณ 5 ถ้วย)

    • ไข่ไก่ 1 ฟอง
    • น้ำตาลทราย 30 กรัม
    • นมสด 60 ซี.ซี.
    • แป้งแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัม
    • เนยจืดละลาย 15 กรัม
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
    • สีผสมอาหารสีแดงและสีดำ

    ขั้นตอนการทำคัพเค้กนึ่ง

    1. นำไข่ไก่ที่เตรียมไว้มาตีกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ตามด้วยการเทนมสดลงไป
    2. ใส่แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปลงไป แล้วตามด้วยใส่เนยละลาย ตีทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้เนื้อเนียนสวย เพียงเท่านี้คุณก็จะได้เนื้อแป้งที่จะนำไปทำเป็นตัวเค้กเรียบร้อยแล้ว

    ขั้นตอนการแต่งหน้าคัพเค้ก

    1. ในขั้นตอนนี้จะเป็นส่วนสำคัญสำหรับการแต่งหน้าเค้ก ด้วยการแบ่งส่วนผสมแป้งที่ผสมไว้แล้วออกมา 3 ช้อนโต๊ะ นำมาผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์อีก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วนำมาแบ่งออกเป็น 2 ถ้วย
    2. หลังจากนั้นให้ใส่สีผสมอาหารสีแดง และสีผสมอาหารสีดำลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อผสมกันจนได้ที่ก็ตักแป้งสีใส่ถุงบีบ
    3. ตักส่วนผสมแป้งใส่ลงบนพิมพ์ 3/4 ของถ้วย
    4. บีบสีแดงและสีดำแต่งหน้าให้สวยงามน่ากิน
    5. เมื่อทำทุกอย่างพร้อมหมดแล้วก็นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที (ส่วนของระยะเวลาการนึ่งจะไม่ตายตัว ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้ หากว่าเลือกใช้พิมพ์ขนาดใหญ่ระยะเวลาการนึ่งก็จะเพิ่มขึ้น)
    6. คราวนี้ก็ถึงเวลาสนุกในการตกแต่งหน้าเค้กตามความชอบของตนเอง ต้องการให้เค้กออกมามีหน้าตาอย่างไรก็ตกแต่งไปตามที่คิดได้ดั่งใจ

    เคล็ดลับในการนึ่งคัพเค้ก : ควรใช้ผ้าห่อฝาของหม้อนึ่ง หรือจะใช้เป็นกระดาษอเนกประสงค์พิเศษที่ใช้งานในครัวเพื่อคลุมปิดขนมก่อนจะปิดฝา (แต่เมื่อนึ่งเสร็จต้องค่อยๆ เปิด ระวังอย่าให้กระดาษอเนกประสงค์ตกลงไปใส่หน้าขนม) วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไอน้ำที่เกิดขึ้นระหว่างนึ่งตกลงไปที่หน้าเค้ก

    คัพเค้กนึ่ง

  • คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี่ สีสวย สดใส

    เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่า หน้าหนาวทีไหร่ผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบและรอก็คือสตรอว์เบอรี่ที่เมื่อนำมากินแบบสดๆก็ชุ่มคอ หรือจะมาประกอบอาหารก็ทำได้หลายอย่าง แถมยังนำมาทำเป็นขนมเค้กก็ได้รสชาติอร่อยไม่แพ้เค้กชนิดอื่นๆ หากจะนำเป็นของขวัญในช่วงเทศกาลอย่าง วาเลนไทน์ ก็เริ่ด รับรองได้ว่าถูกใจทั้งคนรับ และคนให้ แถมตัวสตอรว์เบอรี่เองก็เข้ากับเทศกาลแห่งความรักพอดีอีกด้วย โดยเฉพาะหากคุณเป็นคนที่อยู่หอหรือคอนโดมิเนียมแล้วอยากทำคัพเค้กทานเองแต่ติดตรงที่ไม่มีเตาอบ วันนี้เราจะมาช่วยทำให้ฝันของคุณเป็นจริงด้วยไมโครเวฟ ถ้าสนใจแล้วลองมาดูกันดีกว่าคะ ว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง พร้อมแล้วก็ลุยกันเลย!!!

    ส่วนผสม ของคัพเค้กสตรอว์เบอรี่

    • แป้งเค้ก 200          กรัม
    • แป้งข้าวโพด 1              ช้อนโต๊ะ
    • เกลือป่น
    • ผงฟู ½             ช้อนชา
    • ผงวานิลลา ½             ช้อนชา
    • เนยเค็ม 250          กรัม
    • น้ำตาลทราย 250          กรัม
    • ไข่ไก่ 5              ฟอง
    • นมข้นจืด 50            มิลลิลิตร
    • กลิ่นสตรอว์เบอรี่ 1              ช้อนชา
    • สีผสมอาหารสีแดงแบบสตรอว์เบอรี่ 1              ช้อนชา
    • สตรอว์เบอรี่ในน้ำเชื่อม หรือจะใช้เป็นสตรอว์เบอรี่สด
    • วิปปิ้งครีม (สำหรับตกแต่ง)
    • สตรอว์เบอรี่สดฝานบางๆ (สำหรับตกแต่ง)

    ขั้นตอนการทำคัพเค้กสตรอว์เบอรี่

    1. เริ่มจากขั้นตอนในการเตรียม คือการนำแป้งเค้กกับแป้งข้าวโพด เกลือป่น ผงฟู และผงวานิลลามาร่อนเข้าด้วยกัน
    2. นำเนยเค็มกับน้ำตาลทรายมาตีผสมกันด้วยตะกร้อจนเริ่มขึ้นฟู แล้วค่อยๆ เติมไข่ไก่ลงไปทีละน้อย พร้อมกับเติมส่วนผสมอื่นๆ เช่น แป้ง นมข้นจืด กลิ่นสตรอว์เบอรี่ ตีต่อไปเรื่อยๆจนส่วนผสมเริ่มเข้าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงใส่สตรอว์เบอรี่ในน้ำเชื่อมลงไป ใช้พายยางช่วยคนจนเนื้อผสมเข้ากันได้ดี
    3. ตักส่วนผสมที่ทำไว้เรียบร้อยใส่เข้าไปในพิมพ์เค้กแล้ว นำไปเข้าในไมโครเวฟใช้ไฟแรงประมาณ 170 องศาเซลเซียส ทิ้งระยะเวลา 5 – 10 นาที หรือรอจนเค้กสุกกำลังดีได้สีสวยก็นำออกจากไมโครเวฟ มาพักไว้ให้เย็นสนิทก่อน หลังจากนั้นก็สามารถตกแต่งหน้าเค้กให้สวยงามด้วยการบีบวิปปิ้งครีม แปะด้วยสตรอว์เบอรี่สดทั้งลูก หรือจะตกแต่งให้ดูเก๋มากขึ้นด้วยการนำสตรอว์เบอรี่มาบากตรงบริเวณหัวดูเหมือนเป็นรูปหัวใจ รับรองว่าเค้กของเราน่ากินไม่น้อยเลย
    คัพเค้กสตรอว์เบอร์รี

  • “บิด ชิมครีม จุ่มนม” เชื่อได้ว่าหลายคนคงจะพอคุ้นเคยกับคำโฆษณาของขนมยอดนิยมสุดอร่อยอย่าง “โอรีโอ้”ที่ก่อนกินจะต้องทำตามกระบวนการอย่างแน่นอน แต่โอรีโอ้ยังเอาไปทำได้อีกหลายอย่าง เช่น ทำเป็นส่วนผสมของคัพเค้กก็แสนอร่อยไม่แพ้กัน โดยเฉพาะกับเด็กๆที่เห็นเมื่อไหร่ต้องขอลิ้มลองสักครั้ง หรือแม้กระทั่งผู้ใหญ่อย่างเราก็คงไม่อยากพลาดในการชิมคัพเค้กโอรีโอ้ ด้วยเช่นกัน หรือจะนำมาเป็นขนมในงานปาร์ตี้ก็เข้ากันได้เป็นอยางดี ซึ่งวิธีทำคัพเค้กโอรีโอ้ก็ไม่ยุ่งยากสามารถทำตามได้ง่ายๆ

    ส่วนผสม เนื้อคัพเค้กโอรีโอ้

    • แป้งเค้กสำเร็จรูป 500          กรัม
    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1              ถ้วย
    • น้ำตาลทราย 1              ถ้วย
    • เกลือป่น 1              ช้อนชา
    • ไข่ขาว 4              ฟอง
    • น้ำเปล่า 1+1/3      ถ้วย
    • ซาวร์ครีม 1              ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1              ช้อนชา

    ส่วนผสม ของครีมชีสฟรอสติ้งไอซิ่ง

    • เนยจืด 1              ถ้วย
    • ครีมชีส 1              ถ้วย
    • น้ำตาลไอซิ่ง 8              ถ้วย
    • ครีมข้างในโอรีโอ้ 10-15       ชิ้น
    • เฮฟวี่ครีม 4              ช้อนโต๊ะ
    • กลิ่นวานิลลา 2              ช้อนชา
    • โอรีโอ้ (หักครึ่งกลาง) 24            ชิ้น
    • โอรีโอ้บด (เฉพาะเนื้อขนม) 5-10 ชิ้น

    ขั้นตอนการทำคัพเค้กโอรีโอ้

    1. อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์เตรียมไว้ก่อนที่
    2. นำส่วนผสมที่ได้เตรียมไว้ทั้งหมด เช่นแป้งเค้กสำเร็จรูป แป้งสาลีอเนกประสงค์ และเกลือป่นมาผสมเข้าด้วยกัน
    3. จากนั้นนำน้ำเปล่า กลิ่นวานิลลา ไข่ขาวมาตีเข้าด้วยกันประมาณ 10 วินาที ใส่ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปตีด้วยระดับความเร็วต่ำจนเข้ากันได้ดี แล้วใส่ซาวร์ครีมตามลงไปตีต่อเนื่องจนได้เนื้อเนียนทั้งหมด
    4. เรียงพิมพ์ลงบนถาดรองอบ พร้อมกับตักส่วนผสมคัพเค้กที่ได้เตรียมเอาไว้กะประมาณ 3/4 ของถ้วย แล้วนำเข้าอบใช้เวลาประมาณ 25 นาที เสร็จแล้วก็นำออกมาพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นให้แกะออกจากพิมพ์มาวางรอเรียงเป็นชิ้นๆไว้ก่อนเพื่อรอแต่งหน้าเค้กต่อไป
    5. เตรียมทำครีมชีสฟอรอสติ้งไอซิ่ง ด้วยการนำส่วนผสมของการทำครีมชีสฟรอสติ้งไอซิ่ง เช่น เนยจืด, ครีมชีส, น้ำตาลไอซิ่ง, ครีมของโอริโอ้ที่เราแยกออกตอนแรก, และ เฮฟวี่ครีม ลงไปตีให้เข้ากัน จนให้ได้เนื้อครีมเนียนสวยแล้ว

    ก็นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้ก พร้อมตกแต่งด้วยโอรีโอ้นำมาหักครึ่ง โรยทับด้วยโอรีโอ้บดลงไปแต่งหน้าเพิ่มความสวยงาม หรือหากใครอยากตกแต่งให้เป็นหน้าตาตุ๊กต่าอย่างมิกกี้เม้าส์ ก็สามารถทำได้ด้วยเช่นกัน

    คัพเค้กโอรีโอ้

  • ใครที่ชอบความหอมหวานของกลิ่นวานิลลา รับรองว่าจะต้องชอบคัพเค้กวานิลลา เนื้อนุ่มชุ่มไปด้วยเนย ส่วนของด้านบนบีบวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งลงไป โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลสีสวย ตกแต่งอย่างงดงาม ดูแค่หน้าตาก็รู้แล้วว่าต้องอร่อยจนติดใจอย่างแน่นอน

    ส่วนผสม ของตัวเค้ก

    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/4      ถ้วย
    • ผงฟู 1/2             ช้อนชา
    • เบกกิ้งโซดา 1/4             ช้อนชา
    • เกลือป่น 1/4             ช้อนชา
    • ไข่ไก่ 2              ฟอง
    • น้ำตาลทราย 1              ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1+1/2      ช้อนชา
    • ชาวร์ครีม 1/2             ถ้วย

    ส่วนผสม ของครีมบัตเตอร์ฟรอสติ้ง

    • เนยจืด 1              ถ้วย
    • น้ำตาลไอซิ่ง 2+1/2      ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1              ช้อนโต๊ะ
    • เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1              ช้อนโต๊ะ
    • เกล็ดน้ำตาล สีสันตามชอบใจ

    ขั้นตอนการทำคัพเค้กวานิลลา

    1. อุ่นเตาอบด้วยอุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ก่อน
    2. เตรียมเรียงพิมพ์ขนาด 12 ชิ้น บนถาดอบ
    3. เริ่มจากทำตัวเนื้อคัพเค้กด้วยการนำแป้งสาลีอเนกประสงค์ เบกกิ้งโซดา ผงฟู รวมทั้งเกลือป่นมาผสมให้เข้ากันแล้วเก็บพักไว้
    4. ใช้เครื่องตีแบบมือถือด้วยความเร็วในขนาดปานกลางตีไข่ไก่และน้ำตาลทรายประมาณ 2 นาที คอยสังเกตว่าได้เนื้อเนียนเมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วจึงค่อย ใส่เนยจืดและกลิ่นวานิลลาตามลงไปพร้อมกับใช้ความเร็วต่ำกะระยะเวลาประมาณ 1 นาที แล้วนำส่วนผสมของแป้งในข้อ 1 ลงไปตีอีกครั้งใช้ ความเร็วต่ำจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี หลังจากนั้นใส่ซาวร์ครีมลงตีไปเรื่อยๆจนกว่าจะได้เนื้อเค้กเนียนสวย
    5. ตักส่วนผสมของเนื้อคัพเค้กทั้งหมดใส่ลงไปในพิมพ์ประมาณ 3/4 ของพิมพ์ แล้วจึงนำไปเข้าเตาอบใช้เวลาประมาณ 18-20 นาที หรือสังเกตจนสุกสีเหลืองสวย หลังจากนั้นนำออกมาพักไว้ให้เย็น
    6. เมื่อได้เนื้อเค้กแล้วมาถึงส่วนวานิลลาบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง ด้วยการใช้เครื่องตีมือถือด้วยความเร็วที่ปานกลาง เริ่มจากตีเนยจืดประมาณ 30 วินาที ต่อด้วยน้ำตาลไอซิ่ง กลิ่นวานิลลา และเฮฟวี่วิปปิ้งครีมแล้วปรับเป็นความเร็วสูงใช้ระยะเวลาอยู่ที่ 3 นาที หลังจากนั้นก็นำไปตกแต่งบนตัวเค้กเพิ่มความสวยงามด้วยเกล็ดน้ำตาลทรายสีสันต่างๆ ให้ดูน่ากิน พร้อมเสิร์ฟได้ยิ่งทานคู่กับกาแฟเข้ากันได้อย่างลงตัว

    นอจากจะมีวิธีการทำคัพเค้กแสนอร่อยแล้ว ยังมีเทคนิคดีๆมาฝากคือการเลือกใช้ถ้วยคัพเค้กที่ใช้กระดาษแบบจีบ เวลาอบขนมออกมา หน้าตาของขนมจะนูนสวย น่ารับประทานกว่าถ้วยกระดาษแบบแข็งๆ ที่จะทำให้ตัวเค้กดูลอยๆออกมาเวลาแต่งหน้าเค้กจะดูไม่สวยงามอย่างที่ต้องการคะ

    คัพเค้กวานิลลา ลองทำดูแล้วจะติดใจ

  • เชื่อว่าหลายคนคงจะชอบความหอมหวานอร่อยของช็อกโกแลต เห็นทีไหร่มีน้ำลายสอเสียทุกที ถ้ายิ่งนำเอาช็อกโกแลตมาทำเป็นคัพเค้กแสนอร่อยรับรองว่าต้องถูกอกถูกใจกันไปไม่ใช่น้อย ด้วยความเต็มอิ่มไปกับเนื้อช็อกโกแลตเน้นๆ อีกทั้งเนื้อคัพเค้กนุ่มละมุนลิ้น สอดไส้กับลาวาช็อกโกแลตด้านใน เรียกได้ว่าเอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม แล้วถ้าทำขึ้นด้วยตัวเอง คงจะฟินน่าดูเลยล่ะคะ

    ส่วนผสม คัพเค้ก

    • ดาร์กช็อกโกแลตสับ 6              ช้อนโต๊ะ
    • ผงโกโก้ 1/3           ถ้วย
    • กาแฟร้อน 3/4             ถ้วย
    • แป้งขนมปัง 3/4             ถ้วย
    • น้ำตาลทราย 3/4             ถ้วย
    • เกลือป่น 1/2             ช้อนชา
    • เบกกิ้งโซดา 1/2             ช้อนชา
    • ไข่ไก่ 2              ฟอง
    • น้ำส้มสายชู 2              ช้อนชา
    • กลิ่นวานิลลา 1              ช้อนชา

    ส่วนผสม ช็อกโกแลตลาวา

    • ดาร์กช็อกโกแลต 4              ช้อนโต๊ะ
    • เฮฟวี่ครีม 1/4             ถ้วย
    • น้ำตาลไอซิ่ง 1              ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสม ครีมช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

    • เนยจืด 1+1/4      ถ้วย
    • น้ำตาลไอซิ่ง 1              ถ้วย
    • ผงโกโก้ 3/4             ถ้วย
    • เกลือป่น
    • แบะแซ 3/4             ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1              ช้อนชา
    • ช็อกโกแลตละลาย 1              ถ้วย

    ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตคัพเค้กลาวา

    1. ให้เตรียมชามผสมพร้อมส่วนผสมสำคัญคือตัวดาร์กช็อคโกแลตสับ กับน้ำตาไอซิ่งและสุดท้ายก็เฮฟวี่ครีม นำเข้าไมโครเวฟประมาณ 20-30 วินาที แล้วนำออกมาใช้พายยางคนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นก็ไปแช่เย็นทิ้งไว้ 30 นาที
    2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้ก่อน
    3. เตรียมวางเรียงพิมพ์ถ้วยคัพบนถาดรองอบ
    4. ส่วนเนื้อคัพเค้กก็นำชามผสมมาใส่ดาร์กช็อคโกแลตสับกับผงโกโก้พร้อมรินกาแฟร้อนไปคนให้ละลาย จากนั้นไปใส่ตู้เย็นแช่ 20 นาที
    5. หลังจากนั้นผสมแป้งขนมปัง น้ำตาลทราย เกลือป่น และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
    6. ตามด้วยใส่ส่วนผสมช็อคโกแลตลาวาที่ทำไว้แล้ว น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ไข่ไก่ และกลิ่นวานินลา แล้วคนผสมเข้าด้วยกัน ตามด้วยใส่แป้งลงไปคน
    7. ตักส่วนผสมคัพเค้กลงในพิมพ์ 3/4 ของถ้วย ตามด้วยลาวาช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ประมาณ 1 ช้อนชา แล้วเข้าเตาอบตั้งเวลาประมาณ 17-20 นาที เมื่อสุกก็เอามาพักให้เย็นบนตะแกรงต่อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากพิมพ์พักทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

    เสร็จขั้นตอนการทำคัพเค้กแล้ว มาถึงทำครีมช็อกโกแลตด้วยการใส่เนยจืด น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ, ผงโกโก้ ตีผสมกันประมาณ 30 วินาที จนเนื้อเริ่มออกเนียน ใส่แบะแซและกลิ่นวานิลลาลงไปตีเข้าด้วยกันประมาณ 5-10 วินาที  แล้วใส่ช็อกโกแลตละลายลงไปตีต่อไปเรื่อยๆประมาณ 10-15 วินาที เมื่อได้เนื้อเนียนสวยแล้วก็นำไปบีบตกแต่งบนหน้าคัพเค้กแต่งหน้าให้สวยงาม พร้อมทานได้ทันที

    คัพเค้กช็อกโกแลต

  • เป็นอีกหนึ่งคัพเค้กที่กำลังเป็นที่นิยมมากในขณะนี้ โดยสังเกตได้จากร้านเบเกอรี่ชื่อดังหลายแห่งต้องมีติดตู้ไว้ขายให้กับลูกค้า ด้วยความที่เจ้าคัพเค้กนี้มีสีสันออกเป็นสีแดงสวยงามและยังมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เชื่อได้ว่า!!หลายท่านคงอยากทดลองทำกินเองดูบ้าง เริ่มคันไม้คันมือกันแล้วใช่ไหม.. ถ้าอย่างนั้นมาเริ่มทำเค้กกันดีกว่าส่วนผสมของ คัพเค้กเรดเวลเล็ท

    • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ร่อนก่อนตวง) 3+1/2 ถ้วย
    • เบกกิ้งโซดา 2  ช้อนชา
    • เกลือป่น 1+1/2  ช้อนชา
    • ผงโกโก้ 1/4  ถ้วย
    • ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3  ฟอง
    • น้ำตาลทราย 1+3/4  ถ้วย
    • น้ำมันดอกคาโนล่า 2  ถ้วย
    • กลิ่นวานิลลา 1+1/2  ช้อนชา
    • บัตเตอร์มิลค์ 1+1/3  ถ้วย
    • น้ำส้มสายชู 2  ช้อนชา
    • สีผสมอาหารสีแดง 1  ออนซ์
    • พิมพ์คัพเค้ก 24  ถ้วย

    ขั้นตอนการทำคัพเค้ก

    1. เตรีมอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศา
    2. นำแป้ง เกลือ เบกกิ้งโซดา มาร่อนเข้าด้วยกัน
    3. หลังจากนั้นให้นำไข่ไก่มาตีโดยการใช้ความร้อนปานกลางจนขึ้นฟู
    4. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ
    5. เทน้ำมันใส่ลงไปในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมอีกครั้งให้เข้ากันดี ตามด้วยกลิ่นวานิลลา
    6. ใส่สีแดงผสมอาหารลงไปทั้งหมดเพื่อความน่ารับประทาน ตีส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำส้มสายชู
    7. ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ พร้อมกับใช้พายตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน
    8. จากนั้นให้ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วจึงใส่แป้งที่เหลือไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นอย่างดี (พยายามตะล่อมแป้งเบาๆ แต่ต้องเร็ว)
    9. ตักส่วนผสมทั้งหมดลงในพิมพ์กระดาษ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 23-25 นาที หรือเมื่อเค้กสุก (ให้ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดไม้ขึ้นมาก็แสดงว่าเค้กสุก) นำออกจากเตาอบมาพักไว้ให้เย็นใช้เวลาประมาณ 10 นาที จึงค่อยเอาออกจากถาด แล้ววางพักให้เย็นบนตะแกรง ที่นี้ก็พอเสิร์ฟแล้วล่ะคะ

    เคล็ดลับความอร่อย

    • กรณีที่ไม่มีบัตเตอร์มิลค์ให้ใช้นมจืด 1/3 ถ้วย ผสมกับน้ำมะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 5 – 10 นาที ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นเหมือนกับการใช้บัตเตอร์มิลค์
    • ควรใช้เป็นน้ำมันคาโนลา หรือ น้ำมันเมล็ดดอกทานตะวันจะทำให้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม
    • การทำเนื้อเค้กให้นวลเนียนควรใส่น้ำส้มสายชูเข้าไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม เพราะน้ำส้มสายชูจะเข้าไปทำปฎิกิริยากับเบกกิ้งโซดา
    Cupcake Red Velvet

  • “Rainbow Cupcake” สีรุ้งแสนสวย

    คัพเค้กสีรุ้งหรือที่มักนิยมเรียกันในชื่อ “เรนโบว์คัพเค้ก” คือคัพเค้กเนื้อบัตเตอร์ตามปกติทั่วไป เพียงแต่เพิ่มลูกเล่นให้ดูน่ารับประทานขึ้นด้วยเนื้อข้างในมีสีสันจากเกล็ดน้ำตาลเป็นชั้นๆ และเพิ่มความหอมหวานด้วยตัวครีมข้างบนนุ่มๆละมุนลิ้น หากว่าใครชอบทานคัพเค้กลักษณะนี้จะลองทำทานเองก็ได้ไม่ยุ่งยากอย่างแน่นอนคะ

    ส่วนผสมของ คัพเค้กสีรุ้ง

    • แป้งเค้ก 135  กรัม
    • ผงฟู 1  ช้อนชา
    • เกลือป่น ½ ช้อนชา
    • เนยสดจืด แบ่งเป็น 113 กรัม และ 125 กรัม อย่างละถ้วย
    • น้ำตาลทราย แบ่งออกเป็น 2 ถ้วย
    • ไข่ขาว ประมาณ  4  ฟอง
    • ครีมออฟทาร์ทาร์ ½  ช้อนชา
    • วิปปิ้งครีมแบบ non-dairy 200  กรัม
    • เม็ดน้ำตาลสีต่างๆ ไว้สำหรับโรยแต่งหน้า
    • สีผสมอาหารชนิดน้ำ สีแดง สีเหลือง สีส้ม สีเขียว สีฟ้า

    ขั้นตอนการทำ คัพเค้กสีรุ้ง

    1. เริ่มจากการเตรียมอุ่นเตาในอุณหภูมิ 180 องศา ( ทั้งไฟบน ไฟล่าง) และเตรียมเรียงถ้วยกระดาษใส่พิมพ์เค้กเอาไว้ พร้อมนำอ่างผสมร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน เสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน
    2. หลังจากนั้นก็มาต่อด้วยการตีเนยความเร็วในระดับปานกลางจนเนยเริ่มขึ้นฟูออกเป็นสีครีมนวลๆ แล้วค่อยๆใส่น้ำตาลปริมาณ 120 กรัมลงไปทีเดียวจนหมด หลังจากนั้นตีให้น้ำตาลละลายและขึ้นฟู แล้วนำแป้งที่ร่อนไว้ตอนแรกใส่ลงไปสลับกับใส่นมโดยกะปริมาณให้จบพอดีที่แป้ง ตีต่อจนเห็นว่าได้เนื้อเนียนสวยแล้วก็พักไว้
    3. นำไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์มาตีด้วยความเร็วสูงพร้อมกับใส่น้ำตาลลงไปทีละน้อยจนไข่ขาวเริ่มแข็ง จึงค่อยแบ่งครีมไข่ขาวออกเป็น 6 ถ้วย แล้วให้ใส่สีผสมอาหาร สีละประมาณ 1/8 ช้อนชา
    4. ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในถ้วยที่เตรียมไว้ไล่ไปทีละสีเป็นชั้นชั้นๆจนครบทุกสี ซึ่งสามารถเลือกสลับสีได้ตามความชอบ แล้วนำไปอบใช้เวลาประมาณ 18 – 25 นาที หากอยากรู้ว่าเนื้อเค้กสุกได้ที่หรือยังให้ลองทดสอบด้วยการใช้ไม้ปลายแหลม เช่น ไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปที่เนื้อเค้กถ้าพบว่าที่ไม่มีเนื้อเค้กติดขึ้นมาหมายความว่าเค้กสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วไปพักไว้บนตะแกรงรอจนกว่าจะเค้กเย็น
    5. หากว่าใครอยากแต่งหน้าเค้ก ก็สามารถตกแต่งได้เช่นการบีบวิปปิ้งครีม หรือ โรยเกล็ดน้ำตาลหลากสี หรือจะเลือกนำเยลลี่รูปหัวใจมาเรียงกันลงบนคัพเค้ก ก็จะยิ่งช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติให้คัพเค้กสีรุ้งสดใสและอร่อยเพิ่มขึ้นไปอีกคะ รับรองงานนี้ฟินจนกินหมดตอนไหนยังไม่รู้ตัวอย่างแน่นอน
    คัพเค้กสีรุ้ง

ความอร่อยที่คุณได้รับ คือ ความสุขของเรา

Boulela & Bakery คืนความสุขทุกครั้งที่ได้สัมผัสความอร่อยอย่างลงตัวและน่าหลงใหลในความพิถีพิถัน การรังสรรค์เบเกอรี่ให้ออกมาน่ารับประทานมากที่สุด ซึ่งทุกชิ้นที่เชฟได้ลงมือทำจะต้องได้รสชาติที่เหมือนกันทุกชิ้นเพื่อเป็นเอกลักษณ์แบบฉบับตามสูตรของแต่ละร้าน หรือ แต่ละบุคคล ซึ่งร้านของเราได้รับการการันตีความอร่อยมาอย่างยาวนานและพร้อมที่จะเผยแพร่ความอร่อยไปทั่วโลก

Fruit cake

เป็นเค้กที่ได้นำผลไม้เขามาเป็นส่วนผสมได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเป็น ผลไม้สด หรือผลไม้ที่ผ่านการแปลรูปมา เช่น แยมผลไม้ต่างๆ หรือ ลูกเกด และผลไม้อบแห้ง เป็นต้น ซึ่งความหอมอร่อยของเค้กเมื่อนำมาผสมผสานกับผลไม้ชนิดต่างๆ นั้นคือความอร่อยที่ลงตัวมาก จะเรียกว่าเค้กผลไม้คือเค้กอมตะที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องก็ว่าได้ด้วยความแตกต่าง และ ความเป็นเอกลักษณ์เฉพาะทำให้ทุกครั้งที่สัมผัสรสชาติเป็นที่จดจำของผู้บริโภคเสมอ

Mango Yogurt Cake
November 8, 2019 / Fruit cake

วิธีทำ เค้กมะม่วงโยเกิร์ต ทำง่ายแสนอร่อย

เค้ก เป็นของว่างที่ทุกคนชื่นชอบ และเราทุกคนก็มักจะพ่ายแพ้ต่อความเย้ายวนสุดน่ารับประทานของมัน ถึงแม้ว่ามันจะกินแล้วอ้วนแต่หลายคนก็เลือกที่จะไม่สนใจเพื่อที่จะมีความสุขอยู่ตรงหน้า มันคงไม่มีอะไรไปกว่าการกินของหวานเมนูโปรดอย่าง “เค้กมะม่วงโยเกิร์ต” ซึ่งเป็นของว่างแสนอร่อยที่หากินไม่ได้ง่ายๆ มันเป็นการผสมผสานของส่วนผสมที่แสนจะลงตัว แต่กลับไม่ค่อยมีขายที่ไหน แต่เมื่อมันหายากนักก็ทำมันเองเสียเลยสิ ก่อนอื่นให้เพื่อนๆ ไปหาวัตถุดิบที่ต้องใช้มาให้ครบก่อน สิ่งที่เราจำเป็นต้องใช้ในการทำเค้กชนิดนี้ได้แก่ 1.ไข่แดงเบอร์ 0 4 ฟอง (Egg Yolks) 2.ไข่ขาว 4 ฟอง (Egg White) 3.น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม (Granulated Sugar) 4.มะม่วงอบแห้ง …

Read More Comments Off on วิธีทำ เค้กมะม่วงโยเกิร์ต ทำง่ายแสนอร่อย
Durian cake, delicious
July 30, 2019 / Fruit cake

เค้กทุเรียน ความอร่อยฉบับราชาผลไม้

เมืองไทยเรานอกจากจะอุดมไปด้วยทรัพยากรอาหารมากมายไม่ว่าจะเป็นพวกประเภทแป้งอย่างข้าว เนื้อสัตว์ ผักแล้ว ผลไม้ยังเป็นอีกหนึ่งอย่างขึ้นชื่อของไทยเรา ไม่เพียงแต่เรื่องของปริมาณเท่านั้น ความหลากหลายที่ทยอยออกมากันทั้งปีทำเอาคนไทยมีของกินตลอด หนึ่งในช่วงเวลาที่คนรอคอยก็คือ ช่วงเวลาของเหล่าทุเรียน ราชาผลไม้ที่ตอนนี้ไม่ได้กินรูปแบบเดิมเท่านั้นยังมีการแปรรูปเป็นของใหม่อีกมากมาย เค้กทุเรียน เป็นอีกหนึ่งการแปรรูปที่กำลังมาแรงมากทีเดียว เค้กทุเรียน ที่ไหนน่ากินบ้าง เค้กทุเรียนมีดีอะไร การแปรรูปทุเรียน ถือว่าเป็นการระบายทุเรียนได้ดีอีกทางหนึ่ง ไม่เพียงเท่านั้นการแปรรูปทุเรียน จะทำให้เราได้กินทุเรียนในรูปแบบอื่นบ้างไม่จำเจอีกด้วย ข้อดีของเค้กทุเรียนก็คือ เราจะได้กลิ่นหอมหวานของเค้กที่คราวนี้ขอเปลี่ยนตัวเองจากกลิ่นส้ม ช็อคโกแลต มาเป็นกลิ่นทุเรียนที่ให้กลิ่นความหอมไม่เหมือนใคร บวกกับเนื้อทุเรียนที่มีความหวานอยู่แล้วพอทำมาเป็นเค้กจะยิ่งทำให้เนื้อเค้กมีรสสัมผัสเปลี่ยนไปจากเดิม เนื้อเค้กที่มีเนื้อทุเรียนผสมอยู่จะทำให้เราฟินได้แบบยาวๆ หรือบางคนเอาทุเรียนมาทำเป็นเนื้อครีมราดบนตัวเค้ก ยิ่งทำให้ได้รับความหวานแบบเข้มข้นขึ้นไปอีก แค่คิดก็บอกเลยว่า หวานฉ่ำมากชิ้นเดียวไม่พอ บัทเตอร์เค้กทุเรียน เค้กทุเรียนตัวแรกเราขอแนะนำ …

Read More Comments Off on เค้กทุเรียน ความอร่อยฉบับราชาผลไม้
Sweet fruit cake is good.
August 25, 2018 / Fruit cake

เค้กผลไม้รวม หวานดี มีประโยชน์

หากพูดถึงของหวานที่ชื่อว่า เค้กแล้ว คงหาคนปฏิเสธมันได้ยากจริงแม้ว่าเราจะลดความอ้วนก็ตาม เนื่องจากการได้กินเค้กหอมหวานสักคำถือว่าเป็นความสุขอย่างหนึ่งของมนุษย์เรานะ นอกเหนือจากเค้กหน้าต่างไม่ว่าจะเป็น ช็อคโกแลต สตรอเบอรี่ วานิลลา มะพร้าวใบเตย และอีกมากมายแล้ว เค้กผลไม้ก็ได้รับความนิยมเหมือนกันหากเราอยากจะทำเค้กผลไม้บ้างมันจะเป็นอย่างไร ทำอย่างไรเรามีคำแนะนำมาฝาก จุดเด่นของเค้กผลไม้รวม เค้กผลไม้รวมเป็นเค้กอีกชนิดหนึ่งที่มีความแตกต่างจากเค้กทั่วๆไป อย่างแรกเลยก็คือเค้กผลไม้แบบนี้จะไม่เน้นครีมมากนักอาจจะมีเคลือบบางอย่างบ้างแต่ไม่มากเท่าไรรวมถึงรสชาติที่ไม่เน้นความหวานมากนัก สองเค้กผลไม้รวมสามารถดัดแปลงตกแต่งหริอเสริมผลไม้เข้าไปในเนื้อเค้กได้เลยไม่ได้มีแต่เค้กอย่างเดียว ทำให้เค้กผลไม้รวมได้รสสัมผัสแตกต่างจากเค้กชนิดอื่น ไม่ว่าจะเป็นลูกเกด อัลมอนด์ เยลลี่ กีวี เป็นต้น รสสัมผัสแบบนี้แหละทำให้หลายคนชื่นชอบมาก วัตถุดิบของเค้กผลไม้รวม การทำเค้กผลไม้รวม คนเข้าครัวอย่างเราต้องเข้าใจก่อนว่า วัตถุดิบค่อนข้างเยอะกว่าการทำอาหารหวานอย่างอื่นแต่ก็ไม่ได้หายากมากนัก วัตถุดิบได้แก่ เนยจืด(หั่นเป็นเต๋าแล้ว), นมสด, …

Read More Comments Off on เค้กผลไม้รวม หวานดี มีประโยชน์